免費電話：13838843223
是什么決定了巧克力的品質
網站編輯：洛陽凱正環(huán)保工藝設備有限公司 │ 發(fā)表時間：2019-07-30 16:05:54
巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達愛情少不了的主角。我國巧克力產量均以兩位數的幅度在增長?？傮w來看，巧克力市場已經開始從發(fā)展市場逐步走向成熟市場。2012年全國巧克力年總產量約為28萬噸，同比增長12%；我國巧克力進口量3.74萬噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進口額9945萬美元；巧克力出口量1.9萬噸，出口額7699萬美元。
巧克力制作致可劃分兩部分，一為可可豆采收，二為可可豆制作烘焙。
精煉、去酸、回火鑄型這最 后三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最 后的回火鑄型，是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，并利用調溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。高品質的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口溫潤的產品。
凱正公司提供包括結晶、均化、混合和捏合、化學反應或干燥等過程于一體的整體解決方案，歡迎來電咨詢。
tag標簽:食品、輔助設備
- 關于我們 公司簡介 組織構架 企業(yè)文化 服務模式 總經理致辭
- 產品中心 雙軸自清潔混合/蒸發(fā)機 單軸清潔混合/蒸發(fā)機 大原液制備系統(tǒng) 輔助設備 全相捏合反應器技術 立式溶解機
- 新聞中心 公司新聞 技術廣角 解決方案
- 聯(lián)系我們
微信號
關注凱正
服務咨詢熱線
13838843223